Policy:
Plan de Defensa Alimentaria
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La FDA define la Defensa Alimentaria como:
"La defensa alimentaria es la protección de los productos alimenticios contra la contaminación o adulteración destinada a causar daños a la salud pública o perturbaciones económicas".
En SnackCo, el riesgo de contaminación involuntaria de los alimentos se aborda en detalle en todo nuestro sistema de calidad como "Seguridad alimentaria". Este Plan de Defensa de los Alimentos abordará el riesgo de contaminación y adulteración intencional destinado a causar daño público y perturbaciones económicas.
El plan de Defensa Alimentaria consta de
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Evaluación de Riesgos (TACCP)
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Plan de Seguridad
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Plan de Seguridad de Defensa Alimentaria
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Seguridad de las Instalaciones
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Sistemas Informaticos y Ciberseguridad
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Capacitación en Defensa Alimentaria
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Prueba del Sistema
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Mejora Continua y Acción correctiva
Nuestro enfoque es centrarnos en tres áreas clave:
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Limitar el acceso a zonas de mayor riesgo. Las limitaciones de acceso incluyen cerraduras en todas las puertas, acceso solo al personal autorizado con tarjetas de acceso emitidas por la empresa o escaneos biométricos, un sistema de alarma para acceso no autorizado fuera del horario laboral, colores de redecillas para el cabello basado en el empleo y el puesto, restricciones de zonas limpias, etc.
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Registro de actividad en zonas de mayor riesgo. El registro de actividades se realiza a través de varios chequeos de verificación de calidad que identifican a las personas en un área, imágenes de cámaras en las áreas de la zona limpia, revisiones de imágenes de cámaras, etc.
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Garantizar el compromiso de los empleados. Garantizar el compromiso de los empleados implica seguir el ciclo de vida del empleo para examinar a los empleados para los puestos de confianza que se les asignarán. Incluye la selección de candidatos con verificaciones de referencias y antecedentes, si es aplicable. Además, las revisiones mensuales de capacitación realizadas por la gerencia determinan el nivel de comprensión y capacidad de un empleado en un área. Las revisiones periódicas del desempeño con los empleados y las revisiones semanales con operaciones y recursos humanos analizan cualquier frustración y queja. Los empleados reciben capacitación sobre la seguridad de nuestra cadena de suministro, lo que aborda el reconocimiento y la notificación de comportamientos sospechosos por parte de visitantes u otros empleados. Se anima a los empleados a utilizar el informe de inquietudes para comunicar cualquier problema a la alta gerencia en un sistema de informes anónimo. Estos son monitoreados e investigados. Finalmente, si un empleado es despedido, Recursos Humanos revocará inmediatamente su acceso al edificio y a las comunicaciones de la empresa para evitar sabotajes.
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