Introducción

Este documento se utiliza para describir diferentes situaciones de emergencia, cómo las maneja la Compañía y las acciones tomadas para prevenirlas. Incluye tanto la seguridad alimentaria como todos los aspectos de seguridad que se requieren para mantener la seguridad, legalidad y calidad del producto y la continuidad del negocio. Este plan de respuesta se revisa y prueba anualmente. Las pruebas se realizan mediante simulacros como simulacros de evacuación, simulacros de terremotos, simulacros de inundaciones, etc. Es necesario realizar al menos un simulacro por año, pero el sistema completo se probará teóricamente mediante una revisión.

Responsabilidades

En caso de emergencia, informe inmediatamente al Gerente de Producción o al personal mencionado a continuación. La información de contacto está publicada en la Lista de contactos de emergencia.

Responsable de Seguridad: Gerente de Operaciones (Instalaciones, Empleado, Seguridad del Transporte)

Responsable de Seguridad y Contra Incendios: Subgerente de Operaciones

Líder de evacuación: Líder de turno

Seguridad, Sabotaje, Contaminación Maliciosa

Por favor informe inmediatamente a la Gerencia lo siguiente:

-Problemas de seguridad (ventanas/puertas rotas, alarmas, cámaras, etc.).

-Acceso o visitantes no autorizados (cualquier persona sin credencial de visitante).

-Cualquier rutina oficial no seguida.

-Cualquier amenaza a la seguridad y legalidad propia, de la empresa o de los productos.

-Cualquier sospecha de actividad ilegal (incluidos envíos, producción, uso de contactos de la empresa).

-Sospecha de producto, envíos o cargas manipulados.

-Empleados/visitantes que actúan fuera de lo común o hacen algo que se supone que no deben hacer.

-Cualquier puerta que quede abierta.

Cualquier informe válido se anotará en beneficio del empleado y se utilizará en consideración para futuras responsabilidades ofrecidas. La negligencia al informar los problemas anteriores dará lugar a acciones correctivas.

IN CASO DE INCENDIO

• Si ve el origen del incendio, intente apagarlo si no hay riesgo para la seguridad personal. 

• Apague freidoras y quemadores si no hay riesgo para la seguridad personal.

• Si no puede extinguir el incendio, abandone el edificio por la salida más cercana y active la alarma contra incendios.

• Reúnase en el punto de encuentro (estacionamiento), quédese hasta que el líder de evacuación reciba instrucciones. 

• El líder de evacuación apagará el gas natural desde fuera del edificio.

• El líder de evacuación es responsable de dar cuenta de todos e informar al personal de rescate.

La Seguridad contra Incendios forma parte de las Rondas de Calidad, que incluyen la seguridad contra incendios y del personal. Esta inspección de incendios verificará que todos los extintores de incendios estén en su lugar y llenos, que los letreros de las puertas de salida sean visibles, que las rutas de salida de incendios no estén bloqueadas y que no existan peligros directos. Se solicita a los empleados que informe cualquier problema de seguridad contra incendios que observe. Cualquier discrepancia con el código de incendios será documentada, revisada y corregida.

Los simulacros de incendio se realizan anualmente o con mayor frecuencia si el turno tiene mucho empleados nuevos.  Esto lo organiza la gerencia de producción.

El personal está capacitado en el uso práctico del extintor.

Al menos una persona en el edificio debe estar certificada en RCP en todo momento; el objetivo es tener al menos dos por turno capacitadas y certificadas.

Producto: El producto que se incendie será destruido. El humo aún podría dañar el embalaje secundario del producto y también el materia prima  . En caso de incendio, éste será evaluado por el grupo de calidad para determinar el efecto sobre el producto.

Nota: El edificio tiene muchos extintores instalados y está equipado con un sistema de rociadores y extintores automáticos para freidoras abiertas. También están asegurados los edificios, equipos y pérdidas en caso de incendio.

EN CASO DE TERREMOTO

• Colóquese debajo de un objeto sólido o cúbrase 

• Manténgase alejado de freidoras y quemadores. Apáguelos sólo si es seguro hacerlo.

• Reúnase en el punto de encuentro (estacionamiento), quédese hasta que el líder de evacuación reciba instrucciones. 

• El líder de evacuación apagará el gas natural desde fuera del edificio.

• El líder de evacuación es responsable de dar cuenta de todos y informar al personal de rescate.

• Cuando sea evacuado, manténgase alejado de edificios y estructuras.

Productos: En caso de un terremoto importante, el producto quedaría destruido. En caso de un terremoto menor, el producto será evaluado por el grupo de calidad y luego liberado, reembalado/rehacer o desechado.

EN CASO DE INUNDACIONES

Si el agua llega a los cables eléctricos, manténgase alejado del agua, ya que podría transportar corriente. Realice los siguientes puntos únicamente si no hay peligro para la seguridad personal:

• Si la inundación es causada por una fuga, cierre la fuente de agua.

• Apague la energía de cualquier máquina expuesta al agua. 

• Intenta sacar el agua y evitar que llegue a las materias primas y productos terminados.

Productos: Cualquier producto será evaluado para detectar contaminación del agua por el grupo de calidad y será reenvasado si no está contaminado o desechado. 

Nota: No hay ríos ni lagos cerca, la lluvia o el derretimiento de la nieve serían la única razón natural de inundaciones. Rara vez llueve mucho y la fábrica está lo suficientemente lejos de las montañas como para preocuparse por el derretimiento de la nieve.

EN CASO DE CORTE DE ENERGÍA

• No toque ninguna fuente de energía ya que podría estar encendida o encenderse en cualquier momento.

• Si no hay peligro para tu seguridad personal, intenta retirar cualquier producto de las freidoras ya que será malo para el aceite si se deja dentro.

• Si durante la noche el edificio se quedan a oscuras, camine despacio y con cuidado hasta la salida de emergencia más cercana que esté iluminada y reúnase en el punto de encuentro de evacuación. No te vayas. Su supervisor necesita hacer un recuento.

Producto: El producto desempacado en las líneas sería evaluado por el supervisor de turno y empacado en bolsas o desechado. El producto en el proceso, como por ejemplo en la freidora, sería desechado.

VIOLACIONES DE DATOS / ATAQUES CIBERNÉTICOS

Las violaciones de datos o ciberataques están cubiertos en nuestra planta de Seguridad TI 07.08.001. En caso de que este sistema falle, o de que seamos atacados o atacados específicamente, se restablecerá todas las contraseñas y se revisará el sistema en detalle. Sin embargo, SnackCo maneja muy poca información confidencial, por lo que el riesgo es mínimo.

CONTAMINACIÓN DEL PRODUCTO

La contaminación del producto ha sido cubierta en las emergencias anteriores si el incidente de emergencia causó la contaminación del producto. Sin embargo, nuestro programa de seguridad alimentaria es el programa principal utilizado para prevenir la contaminación de nuestros productos durante el proceso de producción. Si se identifica contaminación del producto, el programa entrará en efecto para poner en producto en cuarentena, investigar y, si es necesario, retirar el producto. En estos casos, consulte los procedimientos de trazabilidad 6.2.001 y recuperación 6.2.002.